古玩店图片_清淡素雅的素炒腐竹

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清淡素雅的素炒腐竹的做法说明

很喜欢吃拌花菜里的腐竹，这回换种新吃法，素炒下，味道也还可以的，挺烂糊。

清淡素雅的素炒腐竹的食材和调料

腐竹	适量
香菇	5朵
尖椒	1个
胡萝卜	1/2根
葱	适量
姜	适量
酱油	1勺
水淀粉	1勺
蚝油	1勺
料酒	1勺
盐	适量

清淡素雅的素炒腐竹的做法与步骤第1步.

备料。

第2步.

切片。

第3步.

葱姜切段，备用。

第4步.

防止腐竹出锅时有硬结，买回来的干腐竹要用冷水泡发，泡的时间可以长些，再切时从中间切开，再切段。

第5步.

热油，葱姜炸锅。加入盐和料酒。由于酱油，蚝油本身也有咸味，所以盐无需加太多。或者不加也可以，这个根据个人口味自己调节。先炒腐竹。

第6步.

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然后倒入其他的配菜进行翻炒。

第7步.

加入蚝油，酱油翻炒。

第8步.

倒入淀粉勾芡，进行翻炒。最后再加些清水，炖一会儿。把汤汁靠干就好。主要为了让胡萝卜和腐竹更烂糊些。

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第9步.

出锅装盘。

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