中华古玩交易网下载到手机_卤鹅配酸梅酱

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卤鹅配酸梅酱的做法说明

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上高中的时候，有一次去省城考试，和妈妈一起去一家粤菜馆子吃饭，那是05年，一份深井烧鹅卖到98，当时觉得简直是天价了。然后就问妈妈，吃饭能报销到住宿费里么，妈妈说想点什么就点吧。我就仰着脑袋说：深井烧鹅。

那是我第一次吃到酸梅酱，那种在舌尖上的感觉完全无法形容。冰凉的酸梅酱，裹着肥美多汁的鹅肉，这赤裸裸的就是在挑逗味蕾。

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至于度度度呢，诚实的记住了这种味道。

用卤鹅来搭配酸梅酱，少了一分烧鹅的肥美，却多了一分细嫩和厚重。

卤鹅配酸梅酱的食材和调料

鹅	半只
生抽	一杯
老抽	1/3杯
猪油	一小碗
盐	1/3小碗
姜	一大块
冰糖	五块
料酒	一杯
花椒	十个
桂皮	一块
八角	一个
大蒜	一朵
酸梅酱	两小碗

卤鹅配酸梅酱的做法与步骤第1步.

把鹅洗净，用盐抹在鹅的身上和肚子里，用筷子撑起来。

第2步.

大砂锅内放入所有的卤料，再放上猪油，烧开卤汤，放入鹅。

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第3步.

中火煮一个半小时，然后盖上盖子，自然放凉。

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第4步.

鹅取出切块。

第5步.

配上酸梅酱。

第6步.

仔细的品吧~

小贴士鹅的体量比较大，但是卤的时间不宜过长，味道的厚度是关火后慢慢泡出来的。

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