横店古玩艺术品交易中心_自制凉拌蒜香鸡爪

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自制凉拌蒜香鸡爪的做法说明

简单易学，好吃到停不下来，看电视剧的时候一个接着一个！真的是非常的美味！李先生说比卖的好吃，给朋友吃也是赞不绝口！！想吃到自己做的鸡爪，就做起来吧！

自制凉拌蒜香鸡爪的食材和调料

鸡爪	1斤
酱油(生抽)	150毫升
白醋	75毫升
麻油	适量
糖	4-5勺
鸡粉	适量
小米椒	适量
蒜头	2个(不是2瓣)

自制凉拌蒜香鸡爪的做法与步骤第1步.

切蒜蓉，小米椒切粒

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第2步.

清洗干净鸡爪，把脚趾切了，鸡爪对半切，再用清水洗几次，沥干水

第3步.

开始煮鸡爪，放料酒姜，一点盐煮，鸡爪煮熟(水煮沸后大概7-10分钟)

第4步.

用凉开水清洗干净煮熟的鸡爪，沥干水

第5步.

用冰镇过的凉开水泡半小时(用冰镇过的水泡是为了让鸡爪爽口)

第6步.

麻油煮热，放入蒜蓉爆香

第7步.

倒入酱油醋糖鸡粉糖，刚开始少量加糖，我家勺子比较小加4-5勺，觉得太酸了就继续加糖，一边调一边试，调好味道加入小米椒

第8步.

煮沸关火放凉

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第9步.

把泡在冰水的鸡爪沥干水份倒入酱料中翻拌均匀

第10步.

装保鲜盒放冰箱冷藏(冷藏4小时翻面，然后泡过夜)

第11步.

第二天的鸡爪就做好咯

第12步.

如果觉得酱料有点少，可以在煮多点酱料或者是加水煮开，用盐调咸度(我一般都是按照配方的酱料，经常翻拌入味)

第13步.

白醋的样子

小贴士酱油(生抽)买氨基酸态氮含量高的，起码要1.2以上，越高越好，这样做出来的鸡爪才好吃，白醋买至美斋的

✔✔✔这个方子主要的特点是把蒜蓉爆香，味道真的一级棒，吃了又想吃的那种！配方只是个参考，调到自己合适的味道才是最重要哦！！

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