全国各大古玩市场_5种夏日凉菜简单爽口

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夏天怎么能少了凉菜

用料

黄瓜	1根
香菜	3根
胡萝卜	1根
糖	1克
醋	1勺

5种夏日凉菜简单爽口的做法

1，时蔬拌菜：

【配菜】黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝，圆生菜，香菜，花生米

【调料】一勺白糖，一勺醋，一勺耗油，两滴香油，1g盐（根据自己口味放盐），

【备注】喜欢什么菜都可以放进去口感和营养都会很丰富，花椒和辣椒用热油炸一下，放入一勺，增加香味。

2，牛肉拌黄瓜

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【配菜】黄瓜，酱好的牛肉切条(切的太细没有口感，但是我切的太粗，粗细自己掌握吧)，香菜

【配料】一勺白糖，半勺白醋，一滴香油，一勺耗油，1g或适量盐，酱牛肉本身有咸味。

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3，老虎菜

【配菜】青椒丝，葱白切丝，胡萝卜，黄瓜切丝，香菜

【配料】两勺白糖，一勺香醋，半勺白醋，两滴芝麻香油，1g盐或适量

【备注】吃起来清爽的老虎菜，盐是关键的调味，如果尝起来没有味道就是盐不够，不要太淡会寡淡，糖和醋的比例根据个人口味调整。

4，姜汁皮蛋豆腐

【配菜】鲜姜切成沫，蒜拍点切成沫，皮蛋两个，嫩豆腐一盒，

【配料】半勺糖，两勺香醋，一勺耗油，1.5g盐

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【做法】辣椒粉和干辣椒，姜末，放油锅里炸香放凉备用，姜末放一部分，留一部分生姜末吃起来味道更浓郁，嫩豆腐放盘子里，用刀切几刀，皮蛋选择硬度适中的，特别软踏味道很重的很发苦，将料汁浇上去已经凉的辣椒油也浇上去，最重要最重要的！！放冰箱冷藏10分钟，更入味，口感也会更好！

5，凉拌酱牛肉

【配菜】酱牛肉切成薄片，香菜备用，蒜切沫，配点胡萝卜丝

【配料】一勺白糖，半勺白醋，半勺耗油，0.5g盐，一勺凉白开水。将配料倒入拌匀

【备注】拌好腌制10分钟再吃，牛肉会更入味

小贴士

1.花生米多炒一些，凉透后放入密封袋放冰箱冷冻。冷冻，冷冻！每次用抓一把和新炒的一样香！

2.拌凉菜糖和醋的比例很重要，太甜容易腻，太酸寡淡

3.泼辣椒油不要太多油，容易油腻

4.如果配料都放了吃起来无味，放点盐试试，有咸味后其他味道也会激发出来

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