天津古玩鉴定培训学校_家常下饭菜-黄焖鸡

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家常下饭菜-黄焖鸡的做法说明

外卖界的“网红”黄焖鸡米饭，简单的食材、简易的做法，自己在家就能做，方便又卫生！香喷喷的鸡肉加上浓浓的汤汁，一同浇入米饭中，吃上一口根本停不下来！

家常下饭菜-黄焖鸡的食材和调料

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大鸡腿肉	3只
土豆	1个
香菇	4朵
尖椒	3个
姜片	适量
蒜	2瓣
料酒	1勺
生抽	3勺
蚝油	2勺
老抽	1勺
鸡精	1勺
盐	少许
十三香	半勺

家常下饭菜-黄焖鸡的做法与步骤第1步.

1️⃣鸡腿肉洗净砍小块，用适量的生抽、蚝油、料酒、姜片、食用油、盐和淀粉拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时，腌制过程中翻拌一两次使其均匀涂抹上腌料。

第2步.

2️⃣土豆去皮切滚刀块泡水里备用，目的是去除土豆里含有的淀粉。

第3步.

3️⃣辣椒、蒜、姜切好备用。取一小碗，加入剩余的生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香调个料汁备用。

第4步.

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4️⃣锅内放油，腌制好的鸡腿肉倒入翻炒以后变色捞出。清洗锅另外倒油，蒜、姜片、八角、香叶爆香，提前调好的料汁加入，接着倒入刚翻炒的鸡腿肉和切好的香菇丝煸炒两分钟，干辣椒和尖椒入锅继续炒香，泡过的香菇水加入，水要和鸡肉快持平，如果不够水再放些清水，土豆块共同下锅焖煮十分钟。开盖加豆腐条继续焖煮五分钟后出锅。汤汁浓郁、麻辣鲜香、汁多味美的黄焖鸡制作完成，和米饭食用二者就是最佳搭档。

小贴士1️⃣泡过香菇的水不要倒掉，留着焖煮的时候加入替代清水会让菜肴更加鲜香。

2️⃣腌制鸡肉别忘了加入少许淀粉，保持肉质嫩滑细腻。

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