阜阳市最大古玩交易市场,皮蛋青椒

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　　皮蛋青椒

　　原料:鲜嫩青椒300克，生菜叶150克，松花蛋2个，酱油25克，姜末5克，味精2克，米醋15克，香油15克。

　　皮蛋青椒的做法

　　把鲜嫩青椒去蒂、籽，洗净后用生菜叶包裹好，放置炭火上，烧至微带糊点后取出。剥去生菜叶不用，把青椒切成块状。

　　将松花蛋去壳，用清水洗净，切成橘瓣形，与青椒一起码在盘里。

　　用碗对汁：酱油、姜末、味精、米醋、香油。

　　上桌时，将对好的调味汁浇在青椒块和松花蛋上面即可。

　　特别提示:鲜香味浓，别具风味。

　　调味汁要吃的时候再浇上，如过早放上，会影响菜肴的美观。

　　食材搭配小提示

　　:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。

　　:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。

　　:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用

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　　松花蛋，也叫皮蛋，是在氢氧化钠等多种物质的作用下制成的鲜鸭蛋。口感醇厚芳香，肥而不腻。据测定，每100克松花蛋中，约含蛋白质13.6克、脂肪12.4克、碳水化合物4克、灰分2.9克...[更多]

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