三亚古玩店_超级开胃的凉拌黑木耳

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超级开胃的凉拌黑木耳的做法说明

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

超级开胃的凉拌黑木耳的食材和调料

木耳	20g
小米椒	2根(6g)
生抽	1勺(10g)
大蒜	2瓣(12g)
生姜	6g
陈醋	1勺(13g)
盐	4g
麻油	1小勺(1.5g)
细砂糖	2g
食用油	30g

超级开胃的凉拌黑木耳的做法与步骤第1步.

取20克干木耳放入清水中浸泡15分钟左右

第2步.

浸泡像这样子，每一朵木耳变的非常有弹性，在清水中每一朵木耳豆用手指搓洗干净

第3步.

洗干净以后放入锅中，倒入清水，没过木耳，大火烧开，沸腾5分钟左右捞出，放凉

第4步.

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准备大蒜12克

第5步.

小米椒6克

第6步.

生姜6克

第7步.

如图，大蒜和生姜切成蒜末和姜末，小米椒切圈

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第8步.

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将蒜末集中铺在木耳的上面

第9步.

锅中倒入30克的食用油

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第10步.

油热之后放入姜末和小米椒，爆香

第11步.

用锅铲翻动，以免焦糊

第12步.

几十秒左右，香味爆出后直接淋入盘中，用筷子搅拌一下

第13步.

准备盐4克

第14步.

生抽10克

第15步.

细砂糖2克

第16步.

醋13-15克

第17步.

芝麻油1.5克

第18步.

以上调料皆倒入盘中搅拌均匀。在盘子内不好搅拌，可以放入大碗中搅拌，可拌匀后再倒入盘中。最后有香菜的小伙伴可以切一些铺上，颜色更加丰富！我这边是家里没有香菜了。这样一道美味的凉拌黑木耳就做好了，开胃下酒下饭，非常棒！！

小贴士1.干的黑木耳有很多杂质，清洗的时候一定要每一朵清洗干净，否则吃起来影响口感。

2.喜欢吃花椒的小伙伴也可以放几颗花椒调味。

3.调料的克数是根据本人喜好调制的，大家可以酌情增减。

4.用这个方子调成的料汁还可以用于其他凉拌菜哦，凉拌牛肉，凉拌黄瓜，凉拌金针菇等等

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